ингредиенты

приготовление

Запеканка из гречки с рыбой под сметанным соусом

Гречневую крупу промыть и поставить варить в подсоленой воде. В тарелку насыпать муку, соль, перец и перемешать. В сковороде на большом огне разогреть растительное масло. Рыбу порезать на порционные кусочки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до небольшого зарумянивания. Рыбу снять со сковороды. Лишнее масло из сковороды вылить, оставив лишь 1 столовую ложку. Оставшуюся (от панировки рыбы) муку насыпать в сковороду и поджарить до начала изменения цвета. Влить сметану, перемешать и прогреть до начала закипания. Сковороду со сметанным соусом снять с огня. Дно формы немного смазать растительным маслом. Насыпать гречку, на нее уложить рыбу и все залить сметанным соусом. Немного потрясти форму, чтобы соус проник как можно глубже. Духовку разогреть до t=250°C и поставить в нее форму на 15-20 минут, до легкого затвердения поверхности соуса. Посыпать блюдо тертым сыром и поставить в духовку еще на 1-2 минуты. Приятного аппетита!